YEMEK ÜZERİNE I

Müdürüm

Biraz önce müthiş bir şey yaşadım
Sana yazayım dedim.

Bilirsin yemek ayırmam
Her yemeği sever ve yerim
Hatta pırasa, kapuska, bamyayı bile
Yeter ki, iyi yapılsın, lezzetli olsun
Dolayısıyla en sevdiğim yemek yok
Hepsini sever, emeğe saygı duyarım.

Ama yerken en çok adrenalin salgıladığım
Çok sevdiğin, acaip haz aldığın
Karnın ne kadar tok olursa olsun
Aklımdan çıkaramayıp, yemeden duramadığım
Nefis bir yiyecek var mı dersen;
Ekmek arası, TAHİN HELVASI

Hafta sonu Çanakkale Bayramiç’den geldi
Bir kilo tahin helvası
Ben de fırından sıcacık ekmek alıp gelmişim
Elimde sıcacık yarım ekmek
Karşımda tahin helva
Aramızda eşimin yasakları
“Sen yeme çocuklar yesin
Bak zaten çok kilo aldın
Bu helva kaç kalori biliyor musun?”
Türünden salvolarını atlatamadım.

Ama kendimi durdurmak ne mümkün
Kuduracak gibiyim, duramadım
Eşim arkasını döner dönmez
Yarım ekmeğin arasına
Helvayı döşeyiverdim.
Gözükmeden gizlice balkona …

İlk ısırıkta derin bir haz
Ekmek sıcak, helva muhteşem
Çocukluğuma gittim.
O zamanlar büyükler biz oynarken verirdi.
Çeyrek ekmek arası helva
Babaannemi hatırladım.
O güzel, masum günlerde
Ekmek arası helvayla
Sokağa dalardık.
Her zaman sevmişimdir.
Her zaman muhteşem bir hazla
Yemişimdir.

Son zamanlarda
Fena sardırdığım enfes yiyecek.
Tatlı demeye dilim varmıyor.
Özellikle sıcak lavaşın veya
Tandır ekmeğinin arasında yersem
Kendimi durduramıyorum.

Sıcağını, soğuğunu,
Fıstıklısını, kakaolusunu
Deli gibi sevdiğim

Eski ve ünlü bir Acem şairinin de
Dediği gibi;

Sadesi, kakaolusu, fıstıklısı
Kayıntının kralıdır tahin helvası

Bir Cumartesi akşamı
Dostlarla meyhaneye oturmuşsun
Rakı, yemek, mezeler bitmiş
Kalkma zamanı gelmiş
Güzel bir sofranın finalinde,
Nane ya da acıbadem likörünün yanında
Fırından yeni çıkmış, erimiş bir tahin helva,
Üstüne hafif bir limon sıkılmış
Yediğinde insani 5 dakikalığına cennete götüren
Taparcasına sevdiğim, tahin helva.

Nadir AVŞAROĞLU
Mart – 2023